2008年07月06日 (日) | Edit |
1 ： ◆amd...CAKk ＠窓際記者こしひかりφ ★：2008/07/06(日) 00:13:35 ID:???0
☆みそにバッハ／納豆はモーツァルト、弾む発酵？名曲シャワー
http://www.business-i.jp/news/sou-page/news/200807050002a1.jpg
http://www.business-i.jp/news/sou-page/news/200807050002a2.jpg
クラシック音楽を流しながら熟成させたみそや納豆が、山形県のスーパーをにぎわせている。「酵母が活性化する」「菌が癒やされる」と理由はさまざまだが、音楽が発酵食品に与える影響が科学的に証明されているわけではない。それでも奇抜な組み合わせが話題を呼んで売れ行きは好調だ。
山形市のみそ、しょうゆの老舗メーカー「丸十大屋」のみそ蔵。朝８時になると、バッハの「マタイ受難曲」「管弦楽組曲第１番」が響き渡り、みそを寝かせた築１６０年の土蔵は一気に“コンサートホール”に生まれ変わる。佐藤知彰社長（４５）が、酒蔵でクラシックを流す日本酒メーカーをヒントに、好きだったバロック音楽がみそにも効果があるのではと、すべてのみそに対し昨年春から始めた。
塩分や湿度に強いプール用スピーカー７台をみそ蔵の天井に設置し、タンクに向けて１日９時間、半年にわたり曲を流し続けた。その結果、醸造期間を約１割短縮できたという。佐藤社長は「酵母の動きが活発になるからだろう」と分析し、「みその色つやが良いうちに出荷できる」と胸を張る。
山形県寒河江市の「サガエ納豆」の発酵室では５年前からモーツァルトの交響曲などが流れている。「こだわり わたしの納豆」（１パック８０円）はモーツァルトを“聞いて”育った納豆だ。佐藤雅寛社長（５９）はモーツァルト音楽に多く含まれる高周波音に人間への癒やし効果があると聞き「納豆菌も癒やされるに違いない」と確信した。「まず珍しいと興味を持ち、実際に食べておいしいと感じてもらえるように」と県産大豆や水など素材へのこだわりも忘れない。
東京農大の東和男講師（醸造科学科）は「科学的実証はまだなされていない」としながらも「納豆菌や酵母といった微生物に音による空気の振動を感知する機能が備わっているのかもしれない」と話している
>>>http://www.business-i.jp/news/sou-page/news/200807050002a.nwc
☆みそにバッハ／納豆はモーツァルト、弾む発酵？名曲シャワー
http://www.business-i.jp/news/sou-page/news/200807050002a1.jpg
http://www.business-i.jp/news/sou-page/news/200807050002a2.jpg
クラシック音楽を流しながら熟成させたみそや納豆が、山形県のスーパーをにぎわせている。「酵母が活性化する」「菌が癒やされる」と理由はさまざまだが、音楽が発酵食品に与える影響が科学的に証明されているわけではない。それでも奇抜な組み合わせが話題を呼んで売れ行きは好調だ。
山形市のみそ、しょうゆの老舗メーカー「丸十大屋」のみそ蔵。朝８時になると、バッハの「マタイ受難曲」「管弦楽組曲第１番」が響き渡り、みそを寝かせた築１６０年の土蔵は一気に“コンサートホール”に生まれ変わる。佐藤知彰社長（４５）が、酒蔵でクラシックを流す日本酒メーカーをヒントに、好きだったバロック音楽がみそにも効果があるのではと、すべてのみそに対し昨年春から始めた。
塩分や湿度に強いプール用スピーカー７台をみそ蔵の天井に設置し、タンクに向けて１日９時間、半年にわたり曲を流し続けた。その結果、醸造期間を約１割短縮できたという。佐藤社長は「酵母の動きが活発になるからだろう」と分析し、「みその色つやが良いうちに出荷できる」と胸を張る。
山形県寒河江市の「サガエ納豆」の発酵室では５年前からモーツァルトの交響曲などが流れている。「こだわり わたしの納豆」（１パック８０円）はモーツァルトを“聞いて”育った納豆だ。佐藤雅寛社長（５９）はモーツァルト音楽に多く含まれる高周波音に人間への癒やし効果があると聞き「納豆菌も癒やされるに違いない」と確信した。「まず珍しいと興味を持ち、実際に食べておいしいと感じてもらえるように」と県産大豆や水など素材へのこだわりも忘れない。
東京農大の東和男講師（醸造科学科）は「科学的実証はまだなされていない」としながらも「納豆菌や酵母といった微生物に音による空気の振動を感知する機能が備わっているのかもしれない」と話している
>>>http://www.business-i.jp/news/sou-page/news/200807050002a.nwc
5 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:14:49 ID:wkkr7D6k0
プラシボ教増殖中ｗ
6 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:15:30 ID:HAA2VD+xO
味噌煮バッハ？
7 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:16:22 ID:LjB7Wgtg0
バッハを味噌煮にするとは斬新だな。
8 ： ◆iraLSjcoNs ：2008/07/06(日) 00:17:05 ID:6tgIjGInO
ほとんど無い
9 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:17:16 ID:qdKtUHqi0
どうにか付加価値を付けて値段を上げたいんだな
10 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:18:01 ID:L1EaVwN3O
ストラヴィンスキーを聴かせたいい味でるよ
12 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:18:21 ID:5+5q+m2z0
エセ科学
13 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:18:23 ID:c5tNCt0E0
単なる音波振動では
24 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:26:48 ID:FGldr3QQO
>>13
自分もそう思った
試しにベートーヴェンとかマーラーを聴かせて比較して欲しいね
14 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:18:52 ID:4HjCWnBo0
またバカ女向け商売か
15 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:19:51 ID:lJXHht7x0
味噌を毎日褒めてると美味しくなります
怒鳴りつけてると不味く（以下略
16 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:19:51 ID:/aVlrGtV0
オカルト大好きな山形民族か・・・・なら仕方ないな。
17 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:21:07 ID:yEXS57l30
音楽と売れ行きに因果関係があるのでは？
18 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:21:16 ID:tQw9TjSj0
水にありがとう云々ってやると氷の結晶云々って聞いた
19 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:21:41 ID:doBbcids0
科学的根拠はないとは言えないな。まだ、研究が浅いだけだろう。
クラシック音楽には、「ゆらぎ」の音を使うことが多い。
この波動エネルギーと生細胞が関係あるのは、昔から言われている。
44 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:38:19 ID:9kc5YAt60
>>19
波動エネルギー（笑）
20 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:23:06 ID:sZencAuk0
詐欺じゃないのか？
21 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:23:38 ID:ki8PUYlu0
おくらにはジョンケージを
22 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:25:02 ID:vAt3qcoH0
自分も名曲シャワー浴びました、と面接で言えばいいのだな。
23 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:26:01 ID:189yeRNr0
みそはオケで作ってるてことだな
25 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:27:07 ID:XYOaGI5s0
無駄にCO2を使ってるな
26 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:27:17 ID:MYb4PQgU0
＞科学的根拠はないけど、売れ行き好調
なにそれw
28 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:27:30 ID:hiZ2FSRE0
丸十の醤油は調味料やら何やらぶち込まれてるからそのまま薄めてめんつゆに使える
29 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:27:34 ID:Sx8U+fcc0
>>1
大音量で音を浴びせかけることで樽が振動して、
その振動を吸収して麹菌に何らかの作用が、
と思いこみたいところだが、全く関係ないだろうな。
30 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:28:03 ID:o8Fx7PuS0
水にモーツァルト聴かせるとまろやかになるって話も昔あったなぁ。
植物に聴かせると元気になると言うのも人間にアルファ波が発生するってのも体内の水分のせいか？
31 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:29:50 ID:j05jXa5o0
これでさ、音楽聞かせてない味噌を売ってしまったら
うなぎの偽装みたいに問題にされるの？
32 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:29:53 ID:aGD7sAv1O
クラッシックが良い音楽なんて
インテリの勝手な勘違いやんけｗ
バッハもモーツァルトもシューベルトも相当な変わり者だぞｗ
33 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:31:09 ID:vAt3qcoH0
クラシック聞かせたら綺麗な水の結晶が、というのと同じだな。
自分が高尚と思うものは世界に良い影響をあたえると思いたいというところは。
んなわけあるかい
34 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:32:46 ID:j5+GWulv0
佃煮には武満だな、間違いない。
35 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:33:47 ID:ncLGVZk60
メタラーな俺は、メタルを聞かせながら発酵させた
メタル納豆やメタル醤油、メタル味噌を食してみたいのだが
40 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:36:03 ID:mDIHgInj0
>>35
出た−！
クラウザーさんの48のポリ殺しの一つ、死の納豆だーー！
36 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:34:14 ID:sMy4azmD0
何かの番組で、罵倒すると最も良い結果になったってのがあったな。
37 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:34:19 ID:RJ9x2DBR0
団塊のバカ向け商品だろｗ
38 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:35:01 ID:mDIHgInj0
デカイ音を鳴らして常時振動させておけば、
適度に撹拌されて美味くなるかもな。
クラシックである必然性はないが。
39 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:35:54 ID:lJXHht7x0
味噌には水前寺清子とかが相性良さそうな希ガス
醤油はジャニスジョプリン、納豆は井上陽水かな
41 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:36:26 ID:aosOZAGB0
馬に念仏ってね
42 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:37:11 ID:ZZybeYIc0
音楽って、音の波動によって分子が動くんだよな。
そうするとやっぱり発熱効果や振動による接触面積の拡大とかで酵母の動きが活発になるんじゃないの？
バクテリアがリラックスするとかそういうのはちょっとねえ。
43 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:38:19 ID:SgyhGr8u0
まあ、「味がまろやかになる」とかだとそもそも個人の感覚の話だから科学ではないんだけど
「出荷が早くなる」とかいいだすのはよくないね
45 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:39:09 ID:9PVb015M0
ちょっくらマットに夜の女王のアリア2聴かせてみる
殺してやりたい奴が10人いるんだわ
46 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:40:15 ID:46o5IZ+b0
日本人の疑似科学好きは異常だな。
日本のマスコミの科学リテラシーの無さも異常だし。
科学技術立国（笑）
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プラシボ教増殖中ｗ
6 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:15:30 ID:HAA2VD+xO
味噌煮バッハ？
7 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:16:22 ID:LjB7Wgtg0
バッハを味噌煮にするとは斬新だな。
8 ： ◆iraLSjcoNs ：2008/07/06(日) 00:17:05 ID:6tgIjGInO
ほとんど無い
9 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:17:16 ID:qdKtUHqi0
どうにか付加価値を付けて値段を上げたいんだな
10 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:18:01 ID:L1EaVwN3O
ストラヴィンスキーを聴かせたいい味でるよ
12 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:18:21 ID:5+5q+m2z0
エセ科学
13 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:18:23 ID:c5tNCt0E0
単なる音波振動では
24 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:26:48 ID:FGldr3QQO
>>13
自分もそう思った
試しにベートーヴェンとかマーラーを聴かせて比較して欲しいね
14 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:18:52 ID:4HjCWnBo0
またバカ女向け商売か
15 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:19:51 ID:lJXHht7x0
味噌を毎日褒めてると美味しくなります
怒鳴りつけてると不味く（以下略
16 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:19:51 ID:/aVlrGtV0
オカルト大好きな山形民族か・・・・なら仕方ないな。
17 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:21:07 ID:yEXS57l30
音楽と売れ行きに因果関係があるのでは？
18 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:21:16 ID:tQw9TjSj0
水にありがとう云々ってやると氷の結晶云々って聞いた
19 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:21:41 ID:doBbcids0
科学的根拠はないとは言えないな。まだ、研究が浅いだけだろう。
クラシック音楽には、「ゆらぎ」の音を使うことが多い。
この波動エネルギーと生細胞が関係あるのは、昔から言われている。
44 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:38:19 ID:9kc5YAt60
>>19
波動エネルギー（笑）
20 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:23:06 ID:sZencAuk0
詐欺じゃないのか？
21 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:23:38 ID:ki8PUYlu0
おくらにはジョンケージを
22 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:25:02 ID:vAt3qcoH0
自分も名曲シャワー浴びました、と面接で言えばいいのだな。
23 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:26:01 ID:189yeRNr0
みそはオケで作ってるてことだな
25 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:27:07 ID:XYOaGI5s0
無駄にCO2を使ってるな
26 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:27:17 ID:MYb4PQgU0
＞科学的根拠はないけど、売れ行き好調
なにそれw
28 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:27:30 ID:hiZ2FSRE0
丸十の醤油は調味料やら何やらぶち込まれてるからそのまま薄めてめんつゆに使える
29 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:27:34 ID:Sx8U+fcc0
>>1
大音量で音を浴びせかけることで樽が振動して、
その振動を吸収して麹菌に何らかの作用が、
と思いこみたいところだが、全く関係ないだろうな。
30 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:28:03 ID:o8Fx7PuS0
水にモーツァルト聴かせるとまろやかになるって話も昔あったなぁ。
植物に聴かせると元気になると言うのも人間にアルファ波が発生するってのも体内の水分のせいか？
31 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:29:50 ID:j05jXa5o0
これでさ、音楽聞かせてない味噌を売ってしまったら
うなぎの偽装みたいに問題にされるの？
32 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:29:53 ID:aGD7sAv1O
クラッシックが良い音楽なんて
インテリの勝手な勘違いやんけｗ
バッハもモーツァルトもシューベルトも相当な変わり者だぞｗ
33 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:31:09 ID:vAt3qcoH0
クラシック聞かせたら綺麗な水の結晶が、というのと同じだな。
自分が高尚と思うものは世界に良い影響をあたえると思いたいというところは。
んなわけあるかい
34 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:32:46 ID:j5+GWulv0
佃煮には武満だな、間違いない。
35 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:33:47 ID:ncLGVZk60
メタラーな俺は、メタルを聞かせながら発酵させた
メタル納豆やメタル醤油、メタル味噌を食してみたいのだが
40 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:36:03 ID:mDIHgInj0
>>35
出た−！
クラウザーさんの48のポリ殺しの一つ、死の納豆だーー！
36 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:34:14 ID:sMy4azmD0
何かの番組で、罵倒すると最も良い結果になったってのがあったな。
37 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:34:19 ID:RJ9x2DBR0
団塊のバカ向け商品だろｗ
38 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:35:01 ID:mDIHgInj0
デカイ音を鳴らして常時振動させておけば、
適度に撹拌されて美味くなるかもな。
クラシックである必然性はないが。
39 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:35:54 ID:lJXHht7x0
味噌には水前寺清子とかが相性良さそうな希ガス
醤油はジャニスジョプリン、納豆は井上陽水かな
41 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:36:26 ID:aosOZAGB0
馬に念仏ってね
42 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:37:11 ID:ZZybeYIc0
音楽って、音の波動によって分子が動くんだよな。
そうするとやっぱり発熱効果や振動による接触面積の拡大とかで酵母の動きが活発になるんじゃないの？
バクテリアがリラックスするとかそういうのはちょっとねえ。
43 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:38:19 ID:SgyhGr8u0
まあ、「味がまろやかになる」とかだとそもそも個人の感覚の話だから科学ではないんだけど
「出荷が早くなる」とかいいだすのはよくないね
45 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:39:09 ID:9PVb015M0
ちょっくらマットに夜の女王のアリア2聴かせてみる
殺してやりたい奴が10人いるんだわ
46 ：名無しさん＠九周年：2008/07/06(日) 00:40:15 ID:46o5IZ+b0
日本人の疑似科学好きは異常だな。
日本のマスコミの科学リテラシーの無さも異常だし。
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